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    阶段教学 循序渐进 学有所成
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    培养目标

    培养精通各类面包、蛋糕、酥点、甜点等常用西点制品制作,注重学生职业素养的养成并具备一定的创新和创就业能力的西点技术人才。

    实践课程

    基本功练习,整体蛋糕的制作,烘焙饼干、面包、蛋糕、酥点、小西点、冷冻甜品,巧克力制作等。

    理论课程

    《西点制作基础》《食品营养与卫生》

    阶段教学
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    第一阶段:
    主干课程:熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;专业理论知识学习;花卉类制作;烘焙西点、干点类制作;
    特色理论课程:素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护等。
    第二阶段:
    主干课程:面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、披萨等);西式点心类(曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等)的学习与制作;
    特色理论课程:素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。
    第三阶段:
    主干课程:陶艺蛋糕学习与制作;巧克力配件学习与制作;蛋糕的学习与制作;多层蛋糕及大型展台蛋糕的设计、学习与制作;
    特色理论课程:素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。
    第四阶段:
    主干课程:烘焙西点类:塔、派类、慕斯、甜点制作等;西点流行点心制作;烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练。
    教师团队
    名师促教学 打造精品课堂
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    西点精英专业师资队伍建设完善,西点名师均是由教学经验丰富,在业界享有较高社会知名度的高级西式面点师担任,他们先后在各大中西知名酒店、宾馆以及西点屋担任店长、西点主管、业务经理、技术总监等职务,更是在各类烹饪烘焙技能大赛中荣获佳绩的知名西点师,大师们拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验,得到了社会业界的高度认可,他们将高超的烘焙技能、多年的工作经验以及成功秘诀传授给新东方的学子们,让学子们在学到高超技术的同时,更能积累宝贵的从业与管理经验。

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    呼和浩特新东方烹饪学校国家职业技能鉴定所位于内蒙古自治区呼和浩特市金川开发区BOBO悠乐城北,是经内蒙古自治区人力资源和社会保障厅批准的,面向全国开展中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、营养配餐师、调酒师、前厅服务员等鉴定工作...详情

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